LE BLOG

L'actualité de la planète food, engagée et responsable, ça se passe ici.

Des témoignages de chefs convaincu.e.s, des portraits d'acteurs locaux et nos recettes végétariennes de saison,

vous saurez tout de la cuisine végétarienne pour les pro !

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Barbich Labo Gourmet - Green et décontracté

La Team Barbich vient tout juste de participer au diagnostique éco-responsable proposé par la CCI d'Annecy ce mois ci, et on peut largement

Recette Zéro déchet : le panais en 2 façons

On adore tout particulièrement la douceur de ce légume, qui accompagne à peu près tout !

Le Galopin - Annecy

Léa et Julien ont ouvert le restaurant Le Galopin, place des cordeliers à Annecy, en 2020. Avec une carte principalement végétale et un véri

Risotto gourmand à la courge et au gorgonzola

160 gr de riz à risotto 200 gr de courge, de votre choix 1 oignon et 1 gousse d’ail 3 feuilles de sauge..

Les protéines - source de carence pour les végétariens ? Vrai ou Faux ?

On vous dit tout sur les idées reçues autour des protéines, en vous partageant un extrait de l'article "Le mythe des protéines" publié par l

Tarte Tatin aux carottes, parfumée à la mandarine

Une belle tarte de saison à préparer en mode zéro déchet ! Originale et savoureuse, elle est aussi pleine de couleurs !

Crumble de légumes d'hiver

Un plat déclinable à chaque saison que l'on sublime ici avec les légumes racines !

Notre Buddha Bowl de saison

Le Winter Bowl. On fait le plein de légumes racines et on met du soleil dans notre assiette avec la patate douce !

Notre allié zéro déchet : les Bricks

La brick est un excellent moyen d’utiliser les restes et cuisiner en mode zéro déchet ! Vous pouvez aussi remplacer ces légumes...

Dahl de lentilles corail

Le must des plats d'hiver végétariens. Réconfortant, gourmand et relevé juste ce qu'il faut !

Le Buddha Bowl

Mais alors, qu’est ce qui rend ce plat si facile, et si populaire ?? Le secret de son succès réside dans son dressage !