Chefs en action

NOS FORMATIONS 

Pour vous accompagner dans votre transition écologique, nous vous proposons des formations adaptées à vos besoins. 

Toutes nos formations se déroulent en intra, dans vos locaux, pour vous ou avec vos équipes. 

Nous tenons à vous proposer un contenu de formation entièrement sur mesure, en prenant en compte votre activité, vos problématiques et vos objectifs.

Les bases de la restauration éco-responsable

Des enjeux aux éco-gestes en passant par la cuisine végétarienne et le gaspillage alimentaire ; cette première formation permet de sensibiliser vos équipes sur le sujet.

Intérieur de restaurant moderne

Durée : 1 journée

Tarif HT. : 

Pris en charge Adème : non éligible

Intérieur de restaurant moderne

Une stratégie d'achats locale et durable

Une formation sur mesure pour vous aider à vous ancrer sur votre territoire, en maîtrisant vos coûts.

Avec un atelier pour cuisiner des produits bruts et gérer un stock important de produits frais

Légumes frais sur une étalage

Durée : 1 journée

Tarif HT. : 

Pris en charge Adème : 

Intégrer des plats végétariens à la carte

Créer une offre végétarienne adaptée à la demande en gardant votre identité.

Avec un atelier de cuisine créatif à partir de votre carte et des produits que vous utilisez déjà.

Salade fraiche

Les bases de la restauration éco-responsable

Salade fraiche

Réduire le gaspillage alimentaire

Lois en vigueur, gestion des achats, gestion des stocks et des déchets, communication auprès de la clientèle, rien n'est laissé au hasard pour une bonne stratégie de réduction du gaspillage alimentaire.

Durée : 1 journée

Tarif HT. : 

Pris en charge Adème : 

Déchets organiques
Déchets organiques

Gestion des déchets alimentaires et non alimentaires

Loi AGEC, réduction des emballages, tri sélectif, compostage, nous faisons le tour de votre activité et des solutions de gestion des déchets existants sur votre territoire pour optimiser au mieux votre impact.

Durée : 1 journée

Tarif HT. : 

Pris en charge Adème : 

Bacs de recyclage

Les éco-gestes en restauration

Formez, sensibiliser et responsabilisez vos équipes grâce aux éco-gestes.

Optimiser votre démarche globale grâce à l'implication de chacun dans ces gestes simples du quotidien.

Serveuse

Durée : 1 journée

Tarif HT. : 

Pris en charge Adème :