Réunion de cuisine

NOS ACCOMPAGNEMENTS

En complément des formations ou pour un suivi à plus long terme nous vous proposons des accompagnements sur mesure, pour vous faire gagner du temps. Nous réalisons pour vous la mise en place de certaines missions, comme par exemple :

 AMELIORER MES APPROVISIONNEMENTS 

Un accompagnement sur mesure et au plus près de vos besoins. 

- Faire un bilan de l'existant (achats, fréquence, fournisseurs...) 

- Identifier les achats qui ont le plus d'impact 

- Trouver des alternatives et mettre en place une organisation pour s'approvisionner de manière plus responsable

- Relocaliser le circuit d'approvisionnement si besoin 

- Choix de produits plus durables, locaux, végétaux... 

- Valorisation de cette démarche en communiquant auprès de la clientèle. 

Aide de l'ADEME : pour tout achat, développement ou extension qui contribuerait à améliorer vos approvisionnements dans une démarche de transition écologique. 

 COMMUNIQUER ET VALORISER 

Communiquer permet de sensibiliser vos clients, de promouvoir vos valeurs et de vous différencier de vos concurrents. Nous vous accompagnons dans la mise en place de cette communication, tant sur le plan stratégique qu'opérationnel. 

Cet accompagnement consiste à : 

- Identifier les engagements actuels et les valoriser auprès des équipes, des consommateurs et de l'office du tourisme. 

- Identifier les enjeux éco-responsables et les communiquer aux équipes. 

- Valoriser ces enjeux et former le personnel 

- Mise en place d'actions de communication pour mettre en valeur la démarche durable et les éco-gestes auprès des équipes et des clients. 

- Création de supports de communication faisant la promotion de vos valeurs et de votre engagement. 

Aide de l'ADEME : pour former, pour créer des supports de communication dans le but de valoriser votre démarche éco-responsable. 

 REDUIRE MON IMPACT ECOLOGIQUE 

Nous vous accompagnons dans vos démarches pour réduire votre impact écologique à tous les niveaux. 

Après un premier audit de votre restaurant, nous pourrons identifier les postes sur lesquels vous pouvez agir pour réduire l'impact de votre activité. 

Puis ensemble, avec vos équipes, nous pourrons imaginer, pour chaque poste, des alternatives moins impactantes. 

Et définir un plan d'actions avec des objectifs à 3 mois, 6 mois, 1 an. 

A chaque échéance, nous ferons un point pour mesurer les progrès accomplis. 

Nous pourrons donc vous accompagner dans la lutte contre le gaspillage alimentaire et non alimentaire en trouvant des solutions adaptées à vos besoins et à votre restaurant.

 

Aide de l'ADEME : pour les achats de matériel et d'équipements pour réaliser ce plan d'action.